こんにちは
今回はコストコでシーフードミックスを購入したので、家にたくさんあったキャベツと卵と一緒に炒めてみました！
中華炒めは小松菜の出番が多いかと思いますが、キャベツでも美味しく作ることができますよ。
ふわふわ卵も合わさって食べ応えもバッチリなので、ぜひ作ってみてください♪
シーフードミックスは解凍と火入れが命！
材料（２人分）
- シーフードミックス 200g
- キャベツ 1/4個
- 卵 2個
- サラダ油（炒める用） 大さじ１
- ごま油（卵用） 小さじ１
＜下処理＞
- 水 300ml
- 塩 小さじ１と1/2
- 片栗粉 適量
＜合わせ調味料＞
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 酢 小さじ１
- おろしにんにく １片分
作り方
塩水に漬けることで本来の旨味や食感をキープしたまま解凍することができます。
シーフードミックス…200g
水…300ml
塩…小さじ１・1/2
芯の部分は薄くそぎ切りしておくと食べやすいですが、あまり気にせずザクザク切っても美味しくなるので問題ないです。
キャベツ…1/4個
先にごま油を混ぜておくことで卵がふわふわになります。
卵…2個
ごま油…小さじ１
醤油・オイスターソース…大さじ１
砂糖…小さじ２
酢…小さじ１
おろしにんにく…１片分
水気はしっかり切りましょう！
片栗粉をまぶすことでタレと絡みやすくなり味がなじみます。
片栗粉…適量
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火でキャベツを炒めます。
サラダ油…大さじ１
生食OKのシーフードミックスの場合は、表面に軽く焼き目が付く程度で火を入れすぎないようにしたほうがプリプリ食感を保つことができます。
強めの中火のまま、合わせ調味料を入れて全体に軽く混ぜ合わせます。
合わせ調味料の液が少し残っている状態で、卵を入れます。
最初はあまり動かさずに、火が通ってプクプクしてきたらシリコンスプーンやヘラなどで周りから寄せるように大きく動かしてフワフワな卵を作ります。
卵を崩しすぎないように優しく混ぜるのがポイントです！
タレが全体にしっかり絡まって最高！
栄養成分
（１人分）
- エネルギー 264kcal
- たんぱく質 19.1g
- 脂質 14.3g
- 糖質 14.5g
- 食物繊維 2.5g
- 食塩相当量 3.5g
まとめ
今回は、シーフードミックスとお家によくあるキャベツ・卵を合わせて中華炒めを作ってみました！
シーフードミックスは便利ですが解凍の仕方でかなり風味や食感が変わるので、少し面倒でも塩水で解凍するのが美味しさのポイントです。
味付けもかなり美味しいので、機会があればぜひ作ってみてください♪
読んでくれてありがとう！
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