こんにちは
コストコで美味しいうどんをゲットしたので、今回はお家で作れる本格的な味わいの坦々スープと合わせてみました！
坦々スープを作るときは豆乳や練りごまを使用することが多いかと思いますが、我が家では常備していないので牛乳とすりごまで作れるレシピにしました。
もちろん豆乳に変えても美味しくできると思うので、お好みでアレンジしてみてくださいね♪
中華麺やそうめんでも美味しいよ！
目次
材料（２人分）
- うどん 2人前
- ひき肉 150g
- ニラ 30g（1/3束）
- 長ネギ 25g（1/4本）
- ごま油 大さじ１
＜肉みそ用調味料＞
- おろしにんにく 小さじ１
- おろし生姜 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- コチュジャン 小さじ１
（なければ豆板醤を小さじ２に） - みそ 大さじ1/2
- 醤油 小さじ１
＜スープ＞
- 水 300ml
- 牛乳 200ml
- みそ 大さじ１
- すりごま 大さじ２
- 鶏がらスープの素 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
＜トッピング＞
- ラー油（お好みで）
作り方
STEP
長ネギをみじん切りにし、ニラはお好みの幅にカットする
ニラは写真よりも短めに切った方が肉みそとの馴染みが良いかもしれません。
STEP
ごま油をひいたフライパンで長ネギ、ひき肉を炒める
ひき肉から出た油が多い場合は軽く拭き取ります。
ごま油…大さじ１
STEP
にんにく・生姜を加え香りが立ったら残りの調味料とニラを加え炒める
辛いのが苦手な方は豆板醤とコチュジャンを小さじ1/2ずつに減らしてください。
おろしにんにく・生姜…小さじ１
豆板醤・コチュジャン・醤油…小さじ１
味噌…大さじ1/2
STEP
肉みそを取り出し、同じフライパンでスープを作る
写真を撮り忘れてしまいましたが、牛乳以外の材料を全て入れて3分ほど煮込みます。
最後に牛乳を加え、沸騰直前まで温めたらスープの完成です。
水…300ml 、牛乳…200ml（最後に）、
みそ…大さじ１、すりごま…大さじ２
鶏ガラスープの素…小さじ２
豆板醤 ・砂糖…小さじ１
STEP
茹でたうどんにスープ、肉みそを盛り付けてお好みでラー油を垂らしたら完成！
もちろん冷凍うどんでもOK!
ピリ辛な肉味噌たっぷりで美味しいよ〜！
栄養成分
（１人分）
- エネルギー 570kcal
- たんぱく質 26.0g
- 脂質 29.4g
- 糖質 53.6g
- 食物繊維 5.4g
- 食塩相当量 5.7g
※ひき肉は合い挽き肉で計算しています。
まとめ
今回は、すりごまと牛乳を使って「ニラ坦々うどん」を作ってみました。
肉味噌は多めに作って卵黄と一緒にご飯に乗せて食べても最高ですよ〜！
もちろん豆乳や練りごまで作っても美味しいので、お家にある材料でぜひ試してみてください♪
読んでくれてありがとう！
