こんにちは
ついつい和食を作りがちなのですが、たまにはおしゃれな味も作りたい！！
ということで、ハニーマスタードってなんとなくおしゃれなのでは？と思い「カリカリ豚とポテトのハニーマスタード」を作ってみました。
ハチミツの甘さの中にマスタードのアクセント、そして醤油の香ばしさでご飯も進む一品になっています。
鶏肉にも合うソースだと思うので、好きなお肉と合わせて作ってみてくださいね♪
甘じょっぱい絶妙な味！
材料（２人分）
- 豚こま肉 200g
（バラ肉でも可） - じゃがいも 2〜3個
- 片栗粉 適量
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ１
＜ハニーマスタードソース＞
- ハチミツ 大さじ２
- 粒マスタード 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- 酒 小さじ２
- 酢 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
じゃがいも…2〜3個
じゃがいもは今回小さいものを使用したので半分にカットしていますが、通常サイズの場合は1/6〜1/8程度のくし切りがオススメです。
皮はついたままの方が美味しいと思います。
水を大さじ１程度ふりかけ、ラップをして600Wで3分程度加熱してください。
後ほどフライパンで焼くので、完全に柔らかくなっていなくても大丈夫です。
豚こま肉（バラ肉でも可）…200g
片栗粉・塩こしょう…適量
豚こま肉に塩胡椒をふり、1枚ずつ片栗粉をまぶします。
ソースが甘めなので、下味はしっかりめに付けたほうが味がぼやけず美味しいです。
私は先にフライパンに並べてしまいましたが、ペターッと平らに並べるというよりは少しクシュっとさせたほうが食感の違いが出るかと思います。
サラダ油…大さじ１
サラダ油をひき、豚肉を焼いていきます。
あまり動かさないようにし、カリッとしてきたらひっくり返して両面焼きましょう。
最初油が少ないように感じても、しばらくすると豚肉から油が出て来るのでそのまま待ちます。
このくらいカリカリになりこんがり焼き目がついたら一旦取り出します。
豚肉の油が出ていると思うので、そのままじゃがいもを焼いていきます。
ある程度加熱されていると思うので、全体的にこんがりと焼き目がついたらOKです。
じゃがいもも豚肉と同様に一旦よけておきましょう。
ハチミツ…大さじ２、粒マスタード…大さじ１
酒・醤油…小さじ２、酢…小さじ１
おろしにんにく…小さじ1/2
残った油を拭き取り、ソースの材料をフライパンに入れて混ぜながら弱めの中火で加熱します。
少しトロッとするまで煮詰めましょう。
ソースを絡めている写真を撮り忘れてしまいましたが、よけておいた肉とポテトをフライパンに戻してソースを絡めたら完成です。
付け合わせにはブロッコリーがおすすめ！
豚バラでももちろんOK！
まとめ
今回は、普段と一味違った味付けで豚肉を味わう「カリカリ豚とポテトのハニーマスタード」のレシピをご紹介しました。
カリッカリになるまでじっくり豚肉を焼くのがポイントです！
おしゃれな見た目でありながらも食べやすく子供も大好きな味だと思うので、ぜひ試してみてください♪
読んでくれてありがとう！
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