こんにちは
今回は、鶏肉や春雨、野菜を甘辛く煮た韓国の料理「チムタク」をご紹介します！
本場はタンミョン（韓国春雨）を使用していますが、今回は手軽に緑豆春雨で代用しています。
とっても濃い色の煮汁も特徴的なのですが、身近にある食材でより本格的な色合いに見せる方法も載せているので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
辛さはお好みで調節してね！
材料（２人分）
- 鶏もも肉 1枚
※手羽元などでも可 - 春雨 30g
- じゃがいも １個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/4本
- 鷹の爪 適量
- 水 150ml
- ごま油 大さじ1/2
＜合わせ調味料＞
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ1.5
- ハチミツ 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- 酒 大さじ２
- おろしにんにく 小さじ１
- おろし生姜 小さじ1/2
作り方
春雨…30g
醤油…大さじ３、砂糖…大さじ1.5
ハチミツ、オイスターソース…小さじ１
酒…大さじ２、おろしにんにく…小さじ１
おろし生姜…小さじ1/2
鶏もも肉…1枚
鶏肉は一口大に切り、合わせ調味料に10分程度漬け込みます。
じゃがいも…1個、長ネギ…1/4本
玉ねぎ・人参…1/2個
鶏肉を漬け込んでいる間に、野菜を切ります。
玉ねぎ半分は1/6程度のぶつ切り、人参・じゃがいもは輪切り、長ネギは斜め切りにします。
じゃがいもが大きい場合は半月切りでも良いと思います。
※今回人参はベビーキャロットを使用しているので切り方が違います。
水…150ml
鶏肉を漬け汁ごとフライパンに入れ、水を150ml足します。
沸騰してきたらアクをとり、蓋をして弱火で5分程度煮ましょう。
インスタントコーヒー…小さじ1/2
鷹の爪…適量
長ネギ以外の野菜、インスタントコーヒー、鷹の爪を加えます。
中火にし再度沸騰したら、蓋をして弱火で10分煮ましょう。
※今回インスタントコーヒーがなく豆を挽いたものを使用しているため黒い粒が残っています。インスタントコーヒーがある場合はそちらがおすすめです。
長ネギと春雨を加えたら3分程度（春雨が柔らかくなるまで）煮ます。
少し残して翌日卵とじにするのもオススメです◎
まとめ
今回は、韓国料理「チムタク」をご家庭によくある食材や調味料で再現してみました！
鶏肉の部位や野菜はお好きなものを入れて楽しんでみてくださいね。
和食の献立にも合い、普段の献立にも取り入れやすいのでぜひ作ってみてください♪
読んでくれてありがとう！
コメント
コメント一覧 （1件）
[…] 今回は、先日「チムタク」と一緒に食べた「ケランマリ」という韓国風卵焼きのレシピをご紹介します。 […]