こんにちは
ロールキャベツって、言わずもがな美味しいけどすごく手がかかるイメージありますよね。
キャベツ綺麗に剥がすの難しいし、肉だねそのまま焼けばハンバーグできるのにわざわざ巻いて煮込むのか…
と思ってしまい、私は今まで避けて通ってきました。
キャベツは最初に頑張って剥がしてから下茹でしたり、丸ごと下茹でしてから剥がしたりする方法があるかと思いますが、生のままだと綺麗に剥がれないし下茹では手間が大きい…
ということで、今回は電子レンジで丸ごとキャベツを加熱して、簡単かつ綺麗で美味しい「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します！
お肉の下味をしっかりと付け、スープは繊細な味に仕上がります。
ぜひ作ってみてください♪
ロールキャベツが食卓にあるとごちそう感がすごい
材料（２人分）
- キャベツ 6枚（電子レンジには丸ごと）
- 豚ひき肉 200〜230g 程度
- 玉ねぎ 1/2個
＜下味等＞
- 塩 2g（小さじ1/3）
- ケチャップ 小さじ１
- バター 10g
＜スープ＞
- 水 400ml
- コンソメ １個（小さじ２）
下味のケチャップがポイント！
作り方
バター10g
ラップをして600Wで3分程度を目安に加熱してください。
お肉と混ぜる前にしっかり冷ましておく必要があるため、先に行っておくとスムーズです。
今回は600Wで7分加熱したところ、中の葉に少しだけ硬い部分がありました。
問題なく巻けましたが、キャベツの大きさによっても変わってくるのでお好みで調整してください。
びっくりするほどスルッと剥がせて気持ち良いです！
残ったキャベツはカットして保存しておくと便利です。
芯を削ぎ落とした方がより綺麗に仕上がりますが、そのまま巻いちゃってもOKです。
削ぎ落とした芯は刻んで玉ねぎと合流させましょう。
塩2g
ここがとっても大切です！
粘り気が出て白っぽくなるまで混ぜましょう。
ケチャップ小さじ１
玉ねぎが熱いと肉の脂が溶けてしまうので、しっかり冷ましてから。
中心の下の方に置いて…
キャベツを巻き付け…
両端を折り込んで…
ギューーーっと巻く！しっかりきつめに！
水400ml、コンソメ１個（小さじ２）
巻き終わりを下にして、できるだけぴったりサイズの鍋で煮込むと◎
爪楊枝などを刺さなくても崩れることなく綺麗に仕上がります。
今回は20分程煮込みましたが、もっと煮込んでも美味しいと思うのでお好みで♪
お肉にしっかり付けた下味と優しいスープの味が合っていてとっても美味しい！
余ったスープは翌日鶏肉などを入れて具沢山スープにしたり、ご飯に入れて炊いたりしても美味しいです。
私はニンニクとコンソメを少し足して、ガーリックピラフ風にしました！
肉だねの材料も少なくて簡単！
栄養成分
（１人分、スープ含む）
- エネルギー 277kcal
- たんぱく質 19.2g
- 脂質 21.5g
- 糖質 6.1g
- 食物繊維 1.8g
- 食塩相当量 2.3g
ガッツリ食べ応えはありますが、意外とヘルシー♪
スープは半分くらい余ると思うので、実際は塩分ももう少し控えめになると思います。
まとめ
今回は、電子レンジを使って簡単にキャベツを剥がす方法も含めて「ロールキャベツ」の作り方を紹介しました。
今までとても面倒だったロールキャベツですが、レンジに任せておけばスルッと剥がせる状態になってくれて下準備がとても楽チンなので、今回は楽しく作ることができました！
肉だねの材料も少なめにしていますが、味は本格的にできたと思うのでぜひ試してみてください♪
読んでくれてありがとう！
